Dzisiaj mam dla Ciebie jednogarnkowy przepis na soczewicę z mlekiem kokosowym.

Prosty i baaardzo smaczny 🙂

Składniki dla 4 osób:

  • 2 małe cebule
  • 2 większe marchewki
  • 4-5 pieczarek
  • 1 paczka soczewicy czerwonej ( lub pół paczki czerwonej i pół zielonej )
  • paczka ryżu
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • woda ( wg uznania )
  • cyrry
  • kurkuma
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

  1. Obierz marchewkę i zetrzyj na dużych oczkach,
  2. Obierz pieczarki i pokrój w paski,
  3. Pokrój cebulę w kostkę,
  4. Składniki z pkt. 1-3 podsmaż na patelni na oliwie z oliwek,
  5. Następnie wsyp soczewicę oraz ryż,
  6. Dodaj około 1,5 szklanki wody i 1/4 szklanki mleka kokosowego,
  7. Duś pod przykryciem przez 15 min,
  8. W razie potrzeby dolej jeszcze wody lub mleka tak aby wszystkie płyny się wchłonęły a soczewica i ryż były miękkie,
  9. Dopraw: curry, kurkuma, sola, pieprzem do smaku